הכל על פפטידי קולגן מהים
כדי להבין את התפקיד של פפטידי קולגן, חשוב להסתכל על הקולגן כיחידה ולגלות את ההרכב שלו, הסוגים השונים שלהם והתפקודים הנלווים שלהם.
קולגן, חלבון חיוני לגוף האדם
קולגן מקורי הוא חלבון מבני ממשפחת הגליקופרוטאינים. מבני כיוון שהוא נמצא במטריצה החוץ תאית של גופי האדם והחיות. הוא משתתף בארגון התאים ולכן במבנה הכולל של גופנו. מעבר לתפקיד המבני שלו, חלבון זה משתתף בתפקוד התקין של הגוף על ידי הבטחת השלמות, הגמישות והאלסטיות של הרקמות החיבוריות שלנו. קולגן מהווה שליש מכל החלבון הנמצא בגופנו¹. הוא נפוץ בעור, אך גם בגוידים, ברצועות, ובקירות של כלי הדם שלנו.סוגים שונים של קולגן
ליתר דיוק, יש לדבר על קולגנים רבים, מכיוון שיש 28 סוגים שונים. כל סוג של קולגן נקבע על פי המבנה והתפקוד שלו. המבנה המשותף לכל סוגי הקולגן המקורי הוא סליל משולש של שרשרות פפטידיות מצולבות בעלות משקל מולקולרי גבוה מאוד (300,000 Da). שלוש השרשרות נבנות על ידי תאי גופנו על ידי קישור חומצות אמינו רבות יחדיו, כגון גליצין. הקישור של מספר סלילים יוצר סיבים מוצקים שמחזקים את מבנה גופנו. ההבדל בין הסוגים של הקולגן נמצא בעיקר ברצף ובקשר של הפפטידים השונים. לדוגמה, קולגן מסוג I מורכב משתי שרשרות פפטידיות זהות ושרשרת אחת שונה, בעוד שקולגן מסוג II מורכב משלוש שרשרות זהות. השזירה של שלוש השרשרות הללו מהווה את היחידה הבסיסית של הקולגן המקורי, הנקראת « טרופוקולגן ».
סינתזה ומבנה של קולגן
קולגן מסוג I הוא ההנפוץ ביותר בגופנו: הוא נמצא בעצמות, בעור, בגוידים, ואפילו באיברים הפנימיים שלנו.מהי השפעת ההזדקנות על הקולגן?
ככל שאנו מזדקנים, כמות הקולגן בגופנו מתמעטת. זה מוביל לאובדן גמישות כוללת והתרופפות של העור והמפרקים. הירידה בקולגן היא לא רק בשורש ההופעה של קמטים, אלא גם לאי נוחות במפרקים ולהשפעה שלילית כללית על התחזוקה של גוף בריא. כאשר אנו משפיעים, הדרך הטובה ביותר לשמור על רמת קולגן מספקת היא לספק לגופנו מקורות נוספים שלו, אם דרך התזונה או על ידי נטילת תוספים.
פפטידי קולגן הם האלמנטים שמרכיבים את שרשרות הסליל של חלבון הקולגן. שתי היתרונות העיקריים של פפטידי קולגן הם:
פפטידי קולגן הם האלמנטים שמרכיבים את שרשרות הסליל של חלבון הקולגן. שתי היתרונות העיקריים של פפטידי קולגן הם:- המסיסות שלהם, בעוד שהקולגן המקורי אינו מסיס,
- הרמה הגבוהה של ספיגה על ידי הגוף, הודות למשקל המולקולרי הנמוך שלהם.
- שלב ראשון: הפקת הקולגן מעור דג וטיהורו,
- שלב שני: הידרוליזה אנזימטית של הקולגן המופק וטיהור הפפטידים שהתקבלו.
הידרוליזה אנזימטית
וישהארט פיתחה תהליך ייחודי ומבוקר להידרוליזה אנזימטית משלה שמוביל להפקת פפטידי הקולגן של Naticol®. אנו בוחרים במיוחד את האנזימים יחד עם הטמפרטורה ומשך ההידרוליזה. אנו מנהלים תהליך אנזימטי עדין עד שהפפטידים מגיעים למשקל המולקולרי הנדרש. אנו מייבשים בריסוס את תמצית ההידרוליזט הנוזלי. המוצר יכול גם לעבור צום לקבלת פפטידי קולגן המומסים בקלות במים. הפרמטרים של ההידרוליזה יקבעו את המאפיינים הפיזיקוכימיים והאורגאנולפטיים של הפפטידים שהתקבלו.¹ Shoulders, M. (2009), Annu Rev Biochem., 78:929-58. ² Iwai, K. (2005), J Agric Food Chem., 53(16):6531-6.
הספיגה שלהם על ידי הגוף היא אז קלה ומהירה². הספיגה תלויה במשקל המולקולרי של הפפטידים אך גם בחיבה שלהם לממברנת המעי.Naticol® מכיל 7 מתוך 9 חומצות האמינו החיוניות, מה שמקנה לו תכונות תזונתיות מצוינות. מעבר ליתרונות הפיזיולוגיים שלהם, פפטידי הקולגן של Naticol® הם טהורים וממקור טבעי ב-100%. הם מופקים מקולגן ימי המופק מעורי דגים. הם אינם עוברים טיפול בשיונן או בהקרנות.
הערת אזהרהNaticol®, מרכיב המשווק על ידי וישהארט, מיועד לשילוב במוצרים מזון או תוספי מזון על ידי חברות מתמחות. וככזה, המידע שמוזכר בדף זה מיועד במיוחד להם. בהתאם לדרישות של דירקטיבה אירופאית 2006/114/EC, וישהארט מבטיחה את האמיתות של המידע על היתרונות הבריאותיים של Naticol® כאשר הוא משתמש בתנאים בו נבדק. עם זאת, הדבר אינו פוטר את השוק עבור מזונות ותוספי מזון המשמשים ב-Naticol® מאימות או מעקב אחר אמיתות ההצהרות הללו כאשר הוא משמש במוצריהם. בנוסף, תקנה אירופאית 1924/2006/EC מסגרת את השימוש בטענות תזונה ובריאות על מזונות המיועדים לצרכן הסופי. הטענות הקשורות ליתרונות הבריאותיים של Naticol®, כפי שמוזכרים בדף הזה, אינן נכללות בדרישות של תקנה זו. לכן, וישהארט אינה יכולה להיות אחראית כשמידע זה מוחזר על ידי אלה המייחסים לשוק לחומרים התקשורתיים למוצריהם המושלמים. מידע זה לא נבדק על ידי מנהל המזון והתרופות.